Ce que vous devez savoir avant de cuisiner un chapon
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Un chapon est un coq castré. C’est un poulet auquel on a enlevé les testicules. La castration rend l’oiseau moins agressif et donne une viande plus tendre et juteuse. Si vous envisagez de cuisiner un chapon, vous devez d’abord savoir certaines choses. Le chaponnage est le processus d’ablation des testicules d’un poulet. Cette opération, qui […]